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Appena
l’omo fu venuto al mondo, pé dismostrallo
al mondo |
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il
sù talento, come prima invenzione quando la fame
segnò |
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mezzogiorno
si messe giù pé sverginassi ‘l naso
ad annusal- |
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li
i frutti della terra, poi si messe a mangià quelli
più boni |
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e
così nacque la gastronomia. |
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Prese
tanta passione a mangià bene che diventò
un esperto |
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cuccignere.
A un certo punto de la sù carriera quando S. Biso- |
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gnino
poveretti (la miseria) lo costrinse a mangià robba
da |
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poco
ti ‘inventa ’na minestra saporita che mandava
l’odore |
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da
lontano, fatta di gnente e la chiamò Acquacotta. |
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Ma
se fatta di gnente - chiderete - era un piatto di gnente |
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senza
piatto ? Bè, dico, proprio gnente è un pò
pochino, |
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ma
cò un pezzo di pane casareccio, un ovo, ‘na
cipolla, un |
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pomodoro
e un goccio di olio dè nostri uliveti ti viene
fori |
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l’acquacotta
nostra, modesta sì ma piena di buon gusto |
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come
nà bella donna maremmana, diventata talmente |
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popolare
che a farli un monumento coi cucchiai che l’hanno |
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trapalata,
verrebbe alto come ‘l Monte Amiata. |
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